Вкус и здоровое питание

Для большинства из нас вкус является первым фактором, определяющим выбор продуктов питания.

Здоровое питание ошибочно ассоциируется с отсутствием вкуса, с ограничительной и мягкой диетой. В здоровом питании не должен отсутствовать вкус.

Роль вкуса в здоровом питании.

Еда не только питает нас, но и является одним из величайших удовольствий жизни. Какой бы сбалансированной ни была наша диета, она не будет устойчивой, если ей не хватает вкуса и если мы полностью исключаем продукты, которые нам нравятся. Пока мы получаем необходимую нам ежедневно энергию в основном из питательных продуктов (цельнозерновые и зерновые продукты, фрукты, овощи, орехи и семена, молочные продукты, яйца, рыба, мясо), небольшие порции продуктов, которые нам нравятся больше всего, (сладости, соленые или жирные продукты).

«Вкусы нельзя обсуждать», но их можно воспитать. Пищевое поведение детей и близнецов было много изучено, в результате чего был сделан вывод, что социальная среда влияет на пищевые предпочтения больше, чем гены. Дети изучают пищевые привычки семьи. Если все в семье ненавидят брокколи, это не генетическое заболевание, это строго предпочтение, сформированное различными предубеждениями о вкусе этого овоща.

Воспитание вкуса

Приложив небольшие усилия и постепенно, предпочтения в еде могут измениться. Даже если вы предпочитаете жареную картошку, стейки, рагу, а салат был просто украшением, это не значит, что вы не можете научиться любить салаты.

Принятие здорового питания происходит постепенно, а не изо дня в день или «месяцами». Постепенное включение более питательных продуктов и уменьшение количества и частоты употребления менее полезных продуктов позволит сформировать новые пищевые привычки. со временем салаты станут основным блюдом, и через несколько дней после употребления более сытных блюд вам даже захочется салата. Может быть, с вами случилось так, что после поездки, в которой вы наслаждались вкуснейшими традиционными блюдами, вам захотелось более легкого меню с большим количеством салатов и фруктов. и это не потому, что вы хотите сбросить два килограмма, накопленные за отпуск, а потому, что организм попросит чего-то более легкого, к чему вы привыкли.

Вкус и хорошее самочувствие

Хорошее самочувствие после еды обеспечивается тремя важными факторами: компанией, вкусом и питательной ценностью еды. Хорошая компания за столом способна даже изменить наше восприятие вкуса еды. Баланс между вкусом и пищевой ценностью имеет важное значение, и теперь нам все легче достичь этого баланса с помощью множества рецептов, предлагающих более здоровые варианты привычных блюд.

Зачем это нужно? Немного времени, чтобы осознать, что нам действительно нравится, от чего можно отказаться и что можно превратить в более полезные для здоровья варианты в нашем меню.